Şarm El Şeyh’te Ne Yenir?

Kızıldeniz’in bereketli suları ile köklü Arap ve Bedevi mutfak geleneklerinin kavşağında yer alan Şarm El Şeyh, gastronomi meraklıları için oldukça zengin ve lezzetli sofralar sunar. Kentte uluslararası beş yıldızlı otel mutfaklarından salaş balıkçı lokantalarına, geleneksel sokak lezzetlerinden çöl çadırlarındaki köz yemeklerine kadar geniş bir yelpaze mevcuttur. Şarm El Şeyh gezinizde damaklarınızı şenlendirecek ve mutlaka tatmanız gereken imza lezzetleri bu rehberde bir araya getirdik.

Taze Kızıldeniz Balıkları ve Deniz Mahsulleri

Şehrin sahil restoranlarında ve Eski Pazar bölgesindeki balık lokantalarında taze deniz ürünleri vitrinlerden seçilerek kilo usulü sipariş edilir. Günlük olarak avlanan çipura, deniz levreği, tekir, mercan balığı, kalamar, ahtapot ve dev jumbo karidesler; sarımsak, taze kişniş, zencefil ve kimyonla harmanlanan özel Mısır soslarıyla marine edilir. İsteğe göre kömür ızgarasında dumanı üstünde pişirilen ya da fırında taze sebzelerle toprak güveçte hazırlanan bu deniz ürünleri, sıcak lavaş ekmeği, babaganuş ve tahinli soslarla servis edilir. Deniz kenarında dalga sesleri eşliğinde yenen bu akşam yemekleri kentin en büyük keyiflerindendir.

Milli Yemek Koşari ve Kahvaltı Klasiği Ful Medames

Mısır sokak kültürünün tartışmasız bir numaralı simgesi olan koşari, son derece doyurucu ve leziz bir karışımdır. Pirinç, mercimek, nohut ve makarnanın harmanlandığı bu tabağın üzerine bol sarımsaklı domates sosu, acı biber sosu ve çıtır kızarmış soğanlar eklenir. Sabah kahvaltılarının baş tacı olan ful medames ise kısık ateşte saatlerce kaynayan bakla ezmesinin zeytinyağı, kimyon, limon ve pul biberle buluşmasıyla hazırlanır. Yanında bakla püresinden yapılan ve susamla kaplanarak çıtır çıtır kızartılan sıcak Mısır falafeli taameya mutlaka denenmelidir. Bu lezzetler gün boyu enerji toplamak için idealdir.

Kömür Ateşinde Kebaplar ve Güvercin Dolması

Etseverler için kuzu kıymadan özel baharatlarla hazırlanan köfteler ve yumuşacık marine edilmiş kuzu şiş kebaplar kömür ateşinde enfes bir lezzete kavuşur. Mısır mutfağının özel kutlama ve düğün yemeği olan hamam mahshi ise baharatlı pirinç veya kavrulmuş yeşil firik buğdayıyla doldurularak fırınlanan nar gibi kızarmış güvercin dolmasıdır; farklı tatlar denemeyi seven gezginler için farklı bir gurme deneyimidir. Ayrıca çöl turlarında Bedevilerin kum altında közde pişirdiği kuzu etleri de kaçırılmamalıdır.

Ümmü Ali ve Bedevi Çayı ile Tatlı Kapanış

Zengin bir yemeğin ardından fırından yeni çıkmış sıcak ümmü ali tatlısı sipariş edilmelidir. Fırınlanmış çıtır milföy hamurlarının sıcak süt, krema, vanilya, hindistan cevizi ve bol antep fıstığıyla harmanlanıp fırında üzeri altın sarısı kızartılan bu tatlı damakta hoş bir tat bırakır. Bunun yanında şerbetli irmik tatlısı basbousa ve çıtır kadayıflar da tatlı büfelerinde sıklıkla karşınıza çıkar. Yemeğin sonunda sunulan şekerli ve taze dağ naneli sıcak Bedevi çayı ya da soğuk ikram edilen mayhoş karkadeh (ebegümeci) şerbeti, zengin Mısır sofranızın en ferahlatıcı finali olacaktır.

Tüm bu lezzet duraklarını keşfederken temiz ve güvenilir lokantaları tercih etmek, taze sıkılmış meyve sularını, özellikle ferahlatıcı şeker kamışı suyunu ve kıvamlı mango suyunu denemek Şarm El Şeyh tatilinizi zengin bir gastronomi şölenine dönüştürecektir.